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Pourquoi apprendre à cuisiner à Marseille

Activité quotidienne ou véritable passion, l’art culinaire intéresse de nombreux Français. Reconnue pour sa grande diversité gastronomique, la France est l’un des pays préférés des amoureux de la bonne bouffe.

Selon un sondage de L’Institut d’études de marché et d’opinion BVA, 7 Français sur 10 aiment faire la cuisine. Autant de personnes sont d’ailleurs favorables à l’introduction de cours de cuisine à l’école. Les Français ne se sont jamais autant passionnés pour la cuisine.

Et la région de Marseille ne fait pas exception. De la cuisine moléculaire de chefs comme Alain Ducasse aux petits plats préparés avec amour pour la famille, tout le monde a de bonnes raisons d’apprendre à cuisiner. Et à Marseille, les spécialités ne manquent pas. Huile d’olive, ail et poissons sont à la base des meilleurs plats du sud de la France. 

Voici quelques spécialités marseillaises :

• L’anchoïade : sauce à base d’anchois, d’huile d’olive, de câpres et de crudités de saison.
• La bouillabaisse : soupe de poisson, de rouille et pommes de terre avec croûtons à l'ail. 
• La bourride : mets de poisons blancs et de fruits de mer. 
• La pompe à huile : dessert fait de farine, d’huile d’olive et de fleur d’oranger. 
• La poutargue : spécialité à base d’oeufs de mulet salés et séchés. 
• Les pieds et paquets : abats d’agneau farcis de petit salé, ail et persil, sauce à la tomate, vin blanc et herbes de Provence. 
• Les navettes : pâtisseries avec farine, sucre, œuf, beurre et eau de fleur d'oranger. 
• L’aïoli : sauce épaisse à base d’ail et d’huile d’olive. 
• La soupe au pistou : soupe de légumes d'été, fait à partir de pâtes et servie avec un mélange d'ail, d'huile d'olive et de basilic. 
• L’Oursinade : oursins cuisinés. 

Apprendre à cuisiner des produits de saison pour préparer des petits plats est une bonne façon de faire plaisir à ses proches. Et prendre des cours de cuisine développe le plaisir de cuisiner. Depuis toujours la nourriture est une occasion de retrouvailles et rencontres. 

On mange en famille et les repas sont très importants. Apprendre à cuisiner à la façon marseillaise permet de s’imprégner de la culture du coin et de s’intégrer. N’hésitez pas à vous promener dans les quartiers de la ville. Aux coins des rues, découvrez les menus des restaurants. 

Cuisine moléculaire, cuisine de chefs, mets et vins, entrées, plats de résistance, décortiquez toutes les recettes. Cela aide à trouver l’inspiration. 

Et pour en trouver toujours plus, les cours de cuisine apportent une grande variété de recettes pour tous les goûts. De quoi rencontrer du monde autour d’un petit plaisir.

Où trouver des cours de cuisine à Marseille ?

Marseille, deuxième plus grande ville de France, ne manque pas d’activités pour ne pas s’ennuyer. Danse, musique, théâtre, foot, et bien évidemment cours de cuisine.

Avec plus de 800 000 habitants, la cité phocéenne, propose de nombreux cours de cuisine. En école de cuisine, en cours particuliers, avec un chef cuisinier, un chef étoilé ou autres, tous les types de cours sont possibles.

Alors au lieu de rester chez soi avec le dernier livre de Bocuse sur la table, pourquoi ne pas choisir un professeur particulier ou des classes de cuisine en groupe ?

Apprendre à faire une pâte à choux lors d’un atelier gourmand ou cuisiner un foie gras selon la recette originale pour épater ses enfants ou ses amis, tout est possible.

Mais quels sont les meilleurs endroits de Marseille pour apprendre à cuisiner ?

• Notre dame de la Garde, 
• Fort saint jean, 
• Vieux port, 
• Quartier du panier, 
• Basilique notre dame, 
• Parc national des calanques, 
• La vielle Massalia regorge de nombreux trésors. 

Mais les cours de cuisine se retrouvent un peu partout dans la ville. Que vous choisissiez d’apprendre à cuisiner avec de grands chefs comme à la Villa des Chefs ou bien à l’Atelier de la Cuisine, l’apprentissage est tout aussi enrichissant.

Des cours mêlant les plats traditionnels marseillais à la nourriture méditerranéenne internationale. Les professeurs particuliers permettent également de choisir des cours de cuisine tout près de chez vous. Un gros avantage quand on n’a pas le temps de se déplacer. 

Et bien que l’approche ne soit pas la même avec un chef ou avec un amateur passionné, les cours sont principalement les mêmes. Les grands cuisiniers enseignent généralement quelques méthodes en faisant pratiquer les meilleures recettes. 

Certains cours proposent même d’apprendre à allier les vins aux recettes. 

De quoi devenir un pro de l’alliance mets-vins et commencer à maîtriser l’œnologie. 

Et pour trouver les cours les plus proches de chez soi, il suffit de taper « cours de cuisine » sur internet. La géolocalisation s’occupe le plus souvent du reste. 

Comment apprendre à cuisiner à Marseille ?

Cuisine provençale, aïoli, daurade, cuisine méditerranéenne, cuisine traditionnelle, coquillages, poisson frais, poulpes, tapas, n’hésitez pas à consulter le programme des cours pour être sûrs que ces derniers vous correspondent.G

Atelier cuisine, école de cuisine, cours de pâtisserie, atelier des chefs, se mettre aux fourneaux peut prendre différentes formes. Selon que vous choisissiez un professeur plus qu’un autre, le type de cours peuvent varier.

Pourtant, les connaissances restent les mêmes et se passent souvent comme des secrets de famille.

Alors pour devenir le prochain Alain Ducasse, comment s’y prendre ? Tout d’abord sachez que les bases en cuisine sont enseignées un peu partout. Que vous soyez avec un professeur particulier, en cours à domicile ou en cours commun avec un chef, les cuisiniers commencent la plupart du temps par enseigner comment réaliser les pâtes, et les sauces.

L’autre point important en cuisine est bien sûr la cuisson.

Des étapes importantes dans l’élaboration d’une recette. Mais les cours de cuisine ne sont pas uniquement destinés à transformer les aliments. Les professeurs et chefs cuisiniers peuvent également passer du temps et quelques heures à expliquer aux élèves comment reconnaître et choisir un bon produit frais.

Des enseignements difficiles à travailler tout seul. D’où l’importance de faire appel à l’expérience d’un professionnel des fourneaux. Les cuisiniers expérimentés peuvent également enseigner des savoirs comme apprendre à associer des saveurs. Une compétence pas spécialement innée lorsque l’on débute dans la cuisine.

Les cours de cuisine sont donc assez ressemblant d’une ville à l’autre, ou d’un professeur à l’autre. Les professeurs particuliers offrent tout de même parfois quelques avantages.

Pour se perfectionner en cuisine du monde, cuisine végétarienne, ou tout simplement cuisine méditerranéenne, un professeur particulier aura plus de facilitées à se mettre au niveau de l’élève pour lui expliquer les trucs et astuces. Le chef, lui, dispose souvent d’un matériel de cuisine relativement différent d’un simple amateur.

De plus, les professeurs particuliers sont souvent des personnes originaires de la région. Ils partagent alors volontiers les petits secrets de la cuisine locale et les recettes personnelles de grand-mère. Quoi qu’il en soit, seule la pratique est réellement efficace.

II faut donc s’entraîner plusieurs fois avant de réussir sa bouillabaisse ou bien sa poutargue.

Comment choisir son professeur de cuisine à Marseille ?

Pour progresser rapidement et avec aisance dans n’importe quel domaine, il est essentiel de se sentir à l’aise avec son professeur et de choisir le bon.

La cuisine ne fait pas office d’exception. Les apprentis cuisiniers apprennent beaucoup plus vite lorsque le professeur est adapté à leurs niveaux. Inutile donc d’aller chercher le meilleur chef étoilé de Marseille si vous n’êtes que débutant. Le niveau sera tellement élevé que cela vous découragera plus qu’autre chose.

Quoi qu’il en soit, lorsque vous serez face à une annonce de cours de cuisine il est important de regarder quelques points. Tout d’abord, renseignez-vous sur le niveau du professeur de cuisine. Mais aussi sur ses spécialités.

Est-il plus cuisine méditerranéenne ou menu simple ? Est-ce un passionné du dimanche ou un véritable chef ?

Le tarif en dépendra également. Ne mettez donc pas une fortune dans une cours de cuisine de restaurant alors qu’un simple passionné de bons petits plats marseillais vous comblera largement. Evaluez également les déplacements à effectuer pour vous rendre au cours.

Ou les indemnités à payer à votre professeur si celui-ci se déplace dans la ville. Et pour finir, n’oubliez pas de décortiquer le contenu du cours.

Cuisine française, apéritif dînatoire, atelier culinaire, œnologie, cuisine japonaise, cuisine gastronomique, accords mets vins, ateliers enfants, cuisine italienne, cuisine bio, élaborer des fiches recettes, un menu complet, les bases de la cuisine, plats de poissons à base de morue et autres recettes traditionnelles, il existe de nombreuses façons de cuisiner ! 

Chaque professeur met en place un programme ou alors demande l’avis à ses élèves lorsqu’il s’agit de petits comités. D’où l’importance parfois de choisir des cours de cuisine en petit groupe ou même individuel. Un bon professeur est aussi un bon pédagogue. 

Chez Superprof, les élèves ont la possibilité de profiter d’une heure de cours gratuite avant de s’engager. Une façon de voir si le feeling passe entre vous et le professeur. Une condition importante pour pouvoir progresser. Bien sûr vous pouvez également regarder le contenu des cours chez Provence Gourmet ou encore Une Table au Sud. 

Qui regroupe un cours de cuisine, d’œnologie et un repas. De quoi cuisiner aussi bien qu’à La Cave d´Alexandre ou au Comptoir 109, les adresses incontournables de Marseille. Bouillabaisse de Marseille, fruits de mer, langoustes, cigales de mer, la cuisine méditerranéenne de la ville n’aura plus de secrets pour vous.